听听超市员工怎么说的。

以前生活水平不高的时候，排骨和瘦肉的价格差不多，那时候大家更想多吃点肉，而不是啃骨头。但如今，随着社会的发展，排骨的价格却一路飙升，市场价一斤20块钱，而精瘦肉才10块钱一斤，差了一倍。这让很多人不理解，为啥没啥肉的排骨却卖得比肉贵呢？

经过请教，才知道其中的原因。

首先，排骨的批发价很高，由于产量原因，目前排骨市场的需求大于供给。这也导致了排骨的批发价一直居高不下。肉贩子为了赚取利润，在高价批发的基础上，肯定要加价出售，不然的话就成了白忙活。等到顾客购买的时候，价格自然更高。

其实在上个世纪的七八十年代，排骨的价格和瘦肉比起来差不了多少。但随着人们饮食习惯的改变，排骨和瘦肉的价格差距也越来越小，甚至反超。变成了骨头比肉贵。很多人觉得排骨比纯肉更美味，因为它独特的口感和味道。排骨的肉和骨头之间的脂肪组织，让排骨吃起来香而不腻，更加鲜美。

另外一个原因就是排骨的供应量非常有限。我们知道猪身上的产品主要是肥肉和瘦肉，但并没有多少排骨。一头300斤的猪只能产出五六十斤排骨，产量较低，供应量非常有限。这也导致了排骨比瘦肉贵的现象。

总的来说，排骨比瘦肉贵的原因有几个：首先就是市场需求大于供给，导致价格高；其次就是供应量有限，供不应求；最后就是口感和味道的影响，很多人更喜欢排骨的味道和口感。所以大家在购买的时候，不妨考虑一下这些原因哦！